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    【  2012年08月  】 

    食通たちの耐えざる努力

    SF

    2012.08.31 (Fri)

     「いいか。今から、本物の飯の炊き方を教える」「はい」「まずは、米の研ぎ方からだ。水と米、この分量と、研ぐ際の力加減に気を配り、必要なぬかだけを落とすのだ。よく見ておけ」「はい。……先生、見事な手つきです。まるで舞を舞うかのようです!」「ここで、いきなり炊くのではなく、じゅうぶんに吸水させねばならん。さて、その間にわしがこだわり抜いて作ったかまどを見せよう」「これですね。これだけでもひとつの芸術品です...全文を読む

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