自炊日記(ノンフィクション)
クリスタルクッキング
紅恵美 みなさんこんばんは。「クリスタルクッキング」のお時間です。今日は、豆腐を使ったヘルシーな「豆腐カレー」を作ってみましょう。講師は、おなじみポール・ブリッツ先生です。
ポール・ブリッツ 「豆腐カレー」といっても、そう難しく考えることはありません。マーボー丼の要領です。つまり、キーマカレーを作り、そこにさいの目に切った豆腐を加え、豆腐に味が染みるまで適宜煮込めばよろしい。
紅恵美 (感心したように)なるほど。で、材料ですが。
ポール・ブリッツ それは料理する過程でお教えします。簡単ですから見ていればよろしい。
紅恵美 お願いします。
ポール・ブリッツ 量は2~3皿ぶんです。フライパンで作れる量ですね。ご飯の量に合わせて調整してください。まず、近所のスーパーで買ってきたひき肉のいちばん安いパックを、テフロン加工のフライパンにあけて、適当な量の水(50㏄~100㏄くらい)でよく溶きほぐします。ほぐし方が足りないと、出来上がったときにひき肉がダマになって食感がよくありません。だいたい、ドロッとしたペースト状になってきたところで火をつけ、水分を飛ばすようにして炒め始めます。
紅恵美 (ふんふんとうなずきながら)そういえば、先生、野菜はどうするんですか?
ポール・ブリッツ 野菜は、シンプルに、トマトと玉ねぎでいいでしょう。
紅恵美 トマトはつぶしておくんですか?
ポール・ブリッツ 生のトマトやホールトマトをつぶしたりするとめんどくさいのでこれを使います。

トマトジュースの缶(クリックで詳細情報)
紅恵美 あの……先生?
ポール・ブリッツ このひと缶でだいたい150㏄です。それでは水分が足りないので、そこに水を250㏄加えます。
紅恵美 (うさんくさそうな顔で)先生、玉ねぎがないですが。
ポール・ブリッツ それにはこれを使います。

玉ねぎのペースト(詳細情報)
ポール・ブリッツ 2袋入っていますが、1袋分、50gあれば十分です。これを加えて、時々かき混ぜながら弱火で10分ほど煮込みます。
紅恵美 …………先生、ほかに野菜は?
ポール・ブリッツ キーマカレーですよ。入るわけがないでしょう。
紅恵美 …………。
ポール・ブリッツ 10分ほど煮たら、カレーを加えます。ヘルシーにしたいのでパウダータイプを。

ジャワカレー(クリックで詳細情報)
ポール・ブリッツ これの1袋、つまり2皿分を、少しずつ入れていきます。入れたら、時々かき混ぜながら10分ほど煮こみます。
紅恵美 これってカレールーでしょう。カレー粉じゃないんですか!
ポール・ブリッツ だってめんどくさいじゃないですか。10分たちましたら、近所のスーパーで一番安く売っている木綿豆腐一丁を、さいの目に切って入れ、おたまで転がすようにしながら、ふつふつしてくるまで5分ほど煮ます。
紅恵美 (上瞼をピクピクさせながら)一番安い豆腐っていいますと?
ポール・ブリッツ わたしは一丁33円の豆腐を愛用しています。煮込み終わりましたら、ご飯にかければ、豆腐カレーライスの出来上がりです。余ったら容器に取っておいて冷蔵庫へ。冬場で三日ほどもちます。夏はもっと早く食べてしまったほうがいいでしょう。あれ、どうしました、紅さん?
紅恵美 どこがヘルシーじゃあ! 食品添加物のカタマリじゃないかあ! 怒りのギャラクティカ・マグナムううううう!
BAKOOOOOOOOOOM!!!!!
そしてポール・ブリッツは星になった……。
おいしいよ豆腐カレー。

ポール・ブリッツ 「豆腐カレー」といっても、そう難しく考えることはありません。マーボー丼の要領です。つまり、キーマカレーを作り、そこにさいの目に切った豆腐を加え、豆腐に味が染みるまで適宜煮込めばよろしい。
紅恵美 (感心したように)なるほど。で、材料ですが。
ポール・ブリッツ それは料理する過程でお教えします。簡単ですから見ていればよろしい。
紅恵美 お願いします。
ポール・ブリッツ 量は2~3皿ぶんです。フライパンで作れる量ですね。ご飯の量に合わせて調整してください。まず、近所のスーパーで買ってきたひき肉のいちばん安いパックを、テフロン加工のフライパンにあけて、適当な量の水(50㏄~100㏄くらい)でよく溶きほぐします。ほぐし方が足りないと、出来上がったときにひき肉がダマになって食感がよくありません。だいたい、ドロッとしたペースト状になってきたところで火をつけ、水分を飛ばすようにして炒め始めます。
紅恵美 (ふんふんとうなずきながら)そういえば、先生、野菜はどうするんですか?
ポール・ブリッツ 野菜は、シンプルに、トマトと玉ねぎでいいでしょう。
紅恵美 トマトはつぶしておくんですか?
ポール・ブリッツ 生のトマトやホールトマトをつぶしたりするとめんどくさいのでこれを使います。

トマトジュースの缶(クリックで詳細情報)
紅恵美 あの……先生?
ポール・ブリッツ このひと缶でだいたい150㏄です。それでは水分が足りないので、そこに水を250㏄加えます。
紅恵美 (うさんくさそうな顔で)先生、玉ねぎがないですが。
ポール・ブリッツ それにはこれを使います。

玉ねぎのペースト(詳細情報)
ポール・ブリッツ 2袋入っていますが、1袋分、50gあれば十分です。これを加えて、時々かき混ぜながら弱火で10分ほど煮込みます。
紅恵美 …………先生、ほかに野菜は?
ポール・ブリッツ キーマカレーですよ。入るわけがないでしょう。
紅恵美 …………。
ポール・ブリッツ 10分ほど煮たら、カレーを加えます。ヘルシーにしたいのでパウダータイプを。

ジャワカレー(クリックで詳細情報)
ポール・ブリッツ これの1袋、つまり2皿分を、少しずつ入れていきます。入れたら、時々かき混ぜながら10分ほど煮こみます。
紅恵美 これってカレールーでしょう。カレー粉じゃないんですか!
ポール・ブリッツ だってめんどくさいじゃないですか。10分たちましたら、近所のスーパーで一番安く売っている木綿豆腐一丁を、さいの目に切って入れ、おたまで転がすようにしながら、ふつふつしてくるまで5分ほど煮ます。
紅恵美 (上瞼をピクピクさせながら)一番安い豆腐っていいますと?
ポール・ブリッツ わたしは一丁33円の豆腐を愛用しています。煮込み終わりましたら、ご飯にかければ、豆腐カレーライスの出来上がりです。余ったら容器に取っておいて冷蔵庫へ。冬場で三日ほどもちます。夏はもっと早く食べてしまったほうがいいでしょう。あれ、どうしました、紅さん?
紅恵美 どこがヘルシーじゃあ! 食品添加物のカタマリじゃないかあ! 怒りのギャラクティカ・マグナムううううう!
BAKOOOOOOOOOOM!!!!!
そしてポール・ブリッツは星になった……。
おいしいよ豆腐カレー。

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Re: miriさん
そうめんは美味しいですけれど、やっぱりやる時期を考えるべきだったな、というw
薬味は最近はチューブの柚子こしょうにハマってます。さっぱりするのでおいしいですね。
豆腐カレーは、豆腐はいいとしてカレーとひき肉がけっこうカロリーあるから最近は控えているであります。
薬味は最近はチューブの柚子こしょうにハマってます。さっぱりするのでおいしいですね。
豆腐カレーは、豆腐はいいとしてカレーとひき肉がけっこうカロリーあるから最近は控えているであります。
Re: LandMさん
ひき肉はすでに入っているので蛋白質の二重取りみたいなカレーですけどね(^^;)
麻婆丼が好きなわたしには美味しかったです(^^)
麻婆丼が好きなわたしには美味しかったです(^^)
こんばんは☆
先日来、ポールさんのお食事に
目と心がやられています(笑)。
特におそうめん と この豆腐カレーが、すごいです☆
目と心がやられています(笑)。
特におそうめん と この豆腐カレーが、すごいです☆
NoTitle
ま、栄養価的には変わらないですからね。
費用対効果を考えると豆腐の方がいいでしょうね。
カレーで良い肉を使ってもあまり味に影響ないですからね。
費用対効果を考えると豆腐の方がいいでしょうね。
カレーで良い肉を使ってもあまり味に影響ないですからね。
- #19221 LandM
- URL
- 2018.02/14 17:00
- ▲EntryTop
Re: miss.keyさん
アフィリエイトというものが嫌いなので、この記事でトマトジュースと玉ねぎペーストとジャワカレーがいくら売れようと、
「おれには一円も入ってこないっ!!」(血涙)
商品を紹介したのはドキュメンタリズムのためだっ!
ちなみにボンカレーにしなかったのはボンカレーだと具材が多すぎて豆腐が主役にならないから。
「おれには一円も入ってこないっ!!」(血涙)
商品を紹介したのはドキュメンタリズムのためだっ!
ちなみにボンカレーにしなかったのはボンカレーだと具材が多すぎて豆腐が主役にならないから。
ブログのアフィ面に落ちたか・・・
ここはボンカレーに豆腐を混ぜてレンジでチンで良いのではなかろうか。まあ、ボンカレーでは不味かろうが。
Re: 山西 サキさん
カレーなのに、豆腐のほわほわ感も楽しめて、結構いけますよ。
カレーの味が濃いからそれなりに豆腐に味もしみますしね(^^)
カレーの味が濃いからそれなりに豆腐に味もしみますしね(^^)
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