クリスタルクッキング

紅恵美　みなさんこんばんは。「クリスタルクッキング」のお時間です。今日は、豆腐を使ったヘルシーな「豆腐カレー」を作ってみましょう。講師は、おなじみポール・ブリッツ先生です。

ポール・ブリッツ　「豆腐カレー」といっても、そう難しく考えることはありません。マーボー丼の要領です。つまり、キーマカレーを作り、そこにさいの目に切った豆腐を加え、豆腐に味が染みるまで適宜煮込めばよろしい。

紅恵美　（感心したように）なるほど。で、材料ですが。

ポール・ブリッツ　それは料理する過程でお教えします。簡単ですから見ていればよろしい。

紅恵美　お願いします。

ポール・ブリッツ　量は２～３皿ぶんです。フライパンで作れる量ですね。ご飯の量に合わせて調整してください。まず、近所のスーパーで買ってきたひき肉のいちばん安いパックを、テフロン加工のフライパンにあけて、適当な量の水（５０㏄～１００㏄くらい）でよく溶きほぐします。ほぐし方が足りないと、出来上がったときにひき肉がダマになって食感がよくありません。だいたい、ドロッとしたペースト状になってきたところで火をつけ、水分を飛ばすようにして炒め始めます。

紅恵美　（ふんふんとうなずきながら）そういえば、先生、野菜はどうするんですか？

ポール・ブリッツ　野菜は、シンプルに、トマトと玉ねぎでいいでしょう。

紅恵美　トマトはつぶしておくんですか？

ポール・ブリッツ　生のトマトやホールトマトをつぶしたりするとめんどくさいのでこれを使います。



　トマトジュースの缶(クリックで詳細情報）

紅恵美　あの……先生？

ポール・ブリッツ　このひと缶でだいたい１５０㏄です。それでは水分が足りないので、そこに水を２５０㏄加えます。

紅恵美　（うさんくさそうな顔で）先生、玉ねぎがないですが。

ポール・ブリッツ　それにはこれを使います。



　玉ねぎのペースト(詳細情報）

ポール・ブリッツ　２袋入っていますが、１袋分、５０ｇあれば十分です。これを加えて、時々かき混ぜながら弱火で１０分ほど煮込みます。

紅恵美　…………先生、ほかに野菜は？

ポール・ブリッツ　キーマカレーですよ。入るわけがないでしょう。

紅恵美　…………。

ポール・ブリッツ　１０分ほど煮たら、カレーを加えます。ヘルシーにしたいのでパウダータイプを。



　ジャワカレー(クリックで詳細情報）

ポール・ブリッツ　これの１袋、つまり２皿分を、少しずつ入れていきます。入れたら、時々かき混ぜながら１０分ほど煮こみます。

紅恵美　これってカレールーでしょう。カレー粉じゃないんですか！

ポール・ブリッツ　だってめんどくさいじゃないですか。１０分たちましたら、近所のスーパーで一番安く売っている木綿豆腐一丁を、さいの目に切って入れ、おたまで転がすようにしながら、ふつふつしてくるまで５分ほど煮ます。

紅恵美　（上瞼をピクピクさせながら）一番安い豆腐っていいますと？

ポール・ブリッツ　わたしは一丁３３円の豆腐を愛用しています。煮込み終わりましたら、ご飯にかければ、豆腐カレーライスの出来上がりです。余ったら容器に取っておいて冷蔵庫へ。冬場で三日ほどもちます。夏はもっと早く食べてしまったほうがいいでしょう。あれ、どうしました、紅さん？

紅恵美　どこがヘルシーじゃあ！　食品添加物のカタマリじゃないかあ！　怒りのギャラクティカ・マグナムううううう！

BAKOOOOOOOOOOM!!!!!

そしてポール・ブリッツは星になった……。

おいしいよ豆腐カレー。